La gnatologia è una branca dell'Odontoiatria che nell'uomo studia la fisiologia, la patologia e le funzioni della mandibola (masticazione, deglutizione, fonatoria, posturale) e pertanto, studia i rapporti tra i mascellari, i denti, le due articolazioni temporo-mandibolari, i muscoli che muovono i mascellari e il sistema nervoso che comanda quei muscoli, compresa la lingua.
I principali problemi affrontati da tale branca sono i disordini articolari a carico delle due articolazioni temporo-mandibolari, e muscolari, a carico dei muscoli masticatori.
Le terapie di tali disturbi possono prevedere, a seconda dei casi: